《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案(2018-2020)》，提出以油煙擾民的餐飲、規模以上餐飲業及公共機構食堂為重點，分階段、分區域、分類型推進，在已整治4000余家的基礎上，用三年時間高質量整治再達標8600余家。
《重慶餐飲業大氣污染物排放地方標準》，于2019年1月1日起正式實施。該標準比國家標準要嚴格50%，將油煙排放濃度、非甲烷總烴排放濃度要求控制在1.0mg/m3和10mg/m，大型餐飲單位油煙凈化率要達到95%以上，對產生特殊氣味并對周邊環境敏感目標造成影響的要增加除臭措施。
而餐飲油煙是目前人們接觸最多的大氣污染物之一，油煙中包含的PM2.5、揮發性有機物、異味等污染物，不僅影響人體健康，還會造成空氣質量下降，是夏季臭氧、冬季PM2.5超標的重要來源，已成為群眾迫切要求解決的突出污染問題。
據重慶市環境部門統計，重慶的餐飲單位從2013年的10萬多家增長到2017年的15萬多家，近9成還沒有安裝符合新標準的油煙凈化設備。
該方案的提出，明確要求了餐飲單位的經營地點，以及餐飲油煙排放標準，并標明會進行定點的油煙排放監測，從多方面嚴格控制餐飲油煙的排出。
為了提高餐飲油煙整治質量，重慶將利用三年時間重點整治市內8600多家大型餐飲單位，以點帶面，輻射向全市所有餐飲單位，為打贏藍天保衛戰奠定重要的基礎。打贏藍天保衛戰，整治餐飲油煙污染是重點。
